Гриби- прихована небезпека.
Гриби- прихована небезпека.
Осінь основний сезон для збору грибів, який триватиме аж до листопада.
Збирання грибів для багатьох українців є приємним способом провести вільний час, проте таке дозвілля має багато небезпек, якщо не розбиратися в грибах досконало. А значить, є підвищений ризик отруєння грибами, тому в черговий раз, застерігаємо:
- Не можна збирати старі, червиві, покриті цвіллю гриби. У таких грибах вже починаються процеси розкладання білка, що про вживання їх в їжу може завдати непоправної шкоди вашому здоров’ю.
- Не можна збирати гриби біля автомагістралей та біля промислових
підприємств. Гриби, зібрані біля автомобільних трас і залізничних колій,
накопичують небезпечні для здоров’я важкі метали і радіоактивні елементи.
- Для збору грибів не можна використовувати тару не проникну для повітря – поліетиленові пакети, сумки і т.д. Краща місткість для грибів – плетена корзина.
- Приготовлені страви з грибів не можна зберігати в теплому місці. Залишати на «завтра» грибні блюда можна тільки в холодильнику і в посуді, що добре закривається.
- Не слід готувати і зберігати блюда з грибів в металевому посуді.
- Деякі види грибів не сумісні з алкоголем. Як і будь-який продукт, гриби
можуть викликати алергічні реакції.
- Грибні страви не є їжею для дітей!
Потрібно пам’ятати, що гриби можуть помітно відрізнятися по вигляду
залежно від того, де вони виросли. Так, наприклад, білі гриби із змішаних лісів (при чому із самих глухих) – великі, приземисті, з товстою ніжкою і маленькою шапочкою насиченого темно-червоного кольору. Білі гриби зі соснових лісів – з тоншою ніжкою і з світлим широким капелюшком. Дуже рідко, але попадаються
гіганти з капелюшком великих розмірів.
Найпоширеніші види отруйних грибів:
- Бліда поганка (капелюшок діаметром до 10см., шовковиста від сіро-білого до блідо-зеленого і оливкового кольору).
- Мухомор пантерний (капелюшок до 12см в діаметрі, різних відтінків
коричневого кольору, з початку майже куляста).
- Мухомор поганковидний ( капелюшок до 8см в діаметрі, спочатку біла,
потім жовтувато-зелена, з білими крупними пластівцями).
- Мухомор порфірний ( капелюшок до 9см в діаметрі, мишаста з фіолетовим відтінком, спочатку дзвонова).
- Шампіньйон рудий ( капелюшок до 15см в діаметрі, спочатку округлий,
потім широколистий.
Найнебезпечнішим грибом вважається бліда поганка і її різновиди. При
отруєнні її токсинами реєструється до 99 % летальності потерпілих. При цьому поражаються печінка, нирки, серце, центральна нервова система, кишківник.
Пам’ятайте! Навіть при найменшому нездужанні – нудоті, блювоті,
розладі травлення, які пов’язана з вживанням грибів, необхідно негайно викликати «швидку допомогу» або доправити хворого до лікарні! Кожна згаяна година може коштувати людині життя!
Наталія Николишин, фельдшер санітарний
Рогатинського відділу ІФ РВ ДУ «Івано-Франківський
ОЦКПХ МОЗ».
